شیرینی جلبکی به داد دیابتی‌ها می‌رسد!

دو تن از اعضای هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس موفق به تولید نوعی شیرینی از یک جلبک دریایی شدند که مخصوص بیماران مبتلا به دیابت است.

دلارام نخبه زارع و شاهرخ خانی دو عضو هیئت علمی و استاد دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس با همکاری مرکز رشد دانشگاه موفق شدند شیرینی جدیدی با طعم و مزه متفاوت ویژه بیماران دیابتی تولید و انبوه سازی کنند.

دلارام نخبه زارع در این خصوص بیان داشت: این شیرینی از عصاره گیاه اِستِویا و نوعی جلبک دریایی اسپیرولینا تهیه شده است.

وی ادامه داد: استویا (stevia) یک گیاه بومی آمریکای جنوبی است که امروزه در کشورهای مختلف اروپایی کشت و مصرف می‌شود و کشت این گیاه چند سالی است در شمال ایران نیز شروع شده است.

به گفته وی جلبک دریایی اسپیرولینا هم دارای پروتئین بسیار بالایی است، مصرف آن باعث کاهش وزن شده و به دلیل داشتن مقادیر زیادی از اسیدهای چرب ضروری و پلی‌ساکاریدها می‌تواند میزان قند خون را کنترل کند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس تصریح کرد: استویا یک گیاه با قدرت شیرین کنندگی بسیار قوی است که می‌تواند جایگزینی مناسب برای قندهای تصفیه شده باشد.

نخبه زارع خاطرنشان کرد: این گیاه همیار لاغری است، فشار خون را کاهش می‌دهد و با دیابت و قند خون بالا مقابله می‌کند.

این مخترع با اشاره به خواص محصول خود گفت: پروتئین بین ۵۰ تا ۷۰ درصد این محصول در کنار عناصر غنی آهن، زینک، منیزیم، کلسیم، روی و ویتامین‌های b1،b2،b6 و b12 و به طور کلی تأمین کننده پروتیین وانواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن است.

پاسخ بدهید

Please enter your comment!
Please enter your name here

*