آش آلو، غذای پاییزی ایرانیان

آش آلو

آش آلو نوعی غذای بسیار مقوی سنتی-ایرانی است. این آش برای عموم افراد، خوراک پائیزه مناسبی است، که طبعی معتدل و تر دارد.

مواد لازم برای ۶ نفر:

برنج: یک استکان

گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلو

سبزی آش: یک کیلو

پیاز: ۳ عدد

لپه: نصف استکان

آلوی تازه: ۱ کیلو یا آلوی خشک: ۲۵۰ گرم

نمک: به مقدار کافی

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل: به مقدار کافی

روش پخت:

پیاز را سرخ کنید و زردچوبه را به آن بیفزایید. لپه و برنج را با پیاز در آب بریزید و بپزید.

گوشت را با پیاز رنده‌شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و به‌صورت کوفته‌ریزه درآورید.

برنج و لپه که نیم‌پز شدند، سبزی خردشده را در آن‌ها بریزید.

پس از پختن سبزی، کوفته‌ریزه‌ها را به مواد قبلی بیفزایید. هسته آلوی تازه را بگیرید و در آخر کار بیفزایید و بگذارید آش جا بیفتد. دقت کنید که آلوی خشک را باید زودتر در آش ریخت.

وقتی آش آماده شد، روی آن را با نعناداغ و پیازداغ تزئین کنید.

 

شما می‌توانید نسخه انگلیسی این خبر را از طریق لینک زیر مشاهده فرمائید:

Prune Broth: Iranians’ Autumn-Time Dish

پاسخ بدهید

Please enter your comment!
Please enter your name here

*