رامن یکی از غذاهای ملی ژاپن است که محبوبیت زیادی در میان مردم این کشور دارد.

به گزارش خبرنگار گروه فرهنگ و ملل «صفحه اول»، رامن (Ramen) یکی از غذاهای محبوب ژاپنی‌هاست و انواع مختلفی دارد. این غذا از ریختن نودل چینی در داخل سوپ ماهی یا گوشت تهیه می‌شود و دستور پخت آن در هر منطقه و باتوجه به فرهنگ مردم آن ناحیه متغیر است.

در این میان رامن توکوشیما بین مردم این کشور بسیار معروف است. این نوع از رامن به سه شکل طبخ می‌شود: «رامن سفید»، «رامن زرد» و «رامن قهوه‌ای».

وبسایت «کیودونیوز» نوشت: در رامن سفید از آب گوشت و سس سویا روشن استفاده می‌شود و طعم آن به رامن استاندارد شبیه است. رامن زرد را با استفاده از آب مرغ و سبزیجات تهیه می‌کنند که طعم ملایمی دارد. رامن قهوه‌ای با استفاده از سس سویا تیره آماده می‌شود و بر روی آن زرده تخم‌ مرغ خام می ریزند.

بهترین ترکیب در کنار رامن توکوشیما، برنج است. طعم این غذا همراه با برنج، بسیار لذیذ می‌شود.

شما هم می‌توانید همین امروز دست به کار شوید و طعم یک غذای خوشمزه ژاپنی را همراه با اعضای خانواده و دوستانتان تست کنید:

«مواد لازم»

ingredients for making ramen at home noodles chicken

مرغ: یک عدد متوسط

نمک: به میزان لازم

فلفل سفید: به میزان لازم

نودل: دو بسته

تخم مرغ بزرگ: دو عدد

پیازچه خرد شده: ۵۰ گرم

«طرز تهیه»

ابتدا مرغ را شسته، سینه و ران‌ها را جدا می‌کنیم، سپس تمامی قسمت‌های مرغ را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و اجازه می دهیم که همراه با نمک و فلفل کاملاً بپزد. از این ترکیب ما تنها به آب مرغ و سینه احتیاج داریم. پس از اینکه مرغ به خوبی پخت و عصاره آن خارج شد، آن را از قابلمه خارج کرده و کنار می‌گذاریم.

quartering raw chicken cutting leg off in kitchen

سینه مرغ را جداگانه در یک ماهیتابه سرخ می‌کنیم.

cooking chicken breast on cast iron skillet on stove

تخم مرغ‌ ها را نیز آبپز کرده و پوست می‌کنیم. برای این کار تخم مرغ را در دمای اتاق قرار دهید، آب را به جوش بیاورید و سپس تخم مرغ ‌ها را در آبجوش انداخته و پس از ۸ دقیقه خارج کنید و در آب سرد بگذارید.

peeling soft boiled egg in kitchen

در ظرف دیگری کمی آب را به جوش آورید و نودل را در آن ریخته، پس از اینکه نرم شد آن را آبکش کنید.

putting cooked ramen noodles into large bowl

حالا باید مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. نودل آبکش شده را در کاسه‌ای بریزید و سریعاً آب مرغ غلیظ را به آن اضافه کنید.

homemade ramen pouring noodles into chicken broth

آب مرغ باید داغ باشد و کاملاً روی نودل را بگیرد. سپس سینه مرغ سرخ شده و تخم مرغ‌ های عسلی روی آن قرار دهید و با کمی پیازچه خرد شده تزئین کنید.

homemade ramen in large bowl with chicken egg chop sticks

پاسخ بدهید

Please enter your comment!
Please enter your name here

*