Shami Kebab de Loristán; Bastante amargo y extremadamente delicioso

Shami Kebab es uno de los platos originales de Jorramabad en la provincia de Loristán en el oeste de Irán.

Esta comida, tiene muchos admiradores y es una comida bastante agria y muy deliciosa.

Shami kebab se compone de una pequeña hamburguesa de carne picada (generalmente carne de res, pero a veces también cordero o cordero), con garbanzos molidos, huevo para unirlo, papas y especias. Shami se come como un refrigerio o un aperitivo.

El nombre Shami puede referirse a Bilad al-Sham (el Levante), la Siria moderna, ya que muchos cocineros de esa región solían cocinar el plato de una manera perfecta. Los iraníes, sin embargo, creen que el nombre se refiere a la palabra shaam que significa “cena” o “tarde” en persa.

Los shamis a menudo se guarnecen con jugo de limón y se sirven con cebollas crudas en rodajas como ensalada.

En Jorramabad, las personas no usan papas en sus Shamis, pero hay algunas recetas en las que se usan papas. En esta receta, le enseñaremos cómo cocinar el Shami Kebab de Loristán sin papas.

Ingredientes:

½ taza de pasta de granada

Verduras (estragón, ajedrea, perejil): 250 g

2 cucharadas de harina de garbanzo

Carne picada: 250 g

2 cebollas

1 taza de nueces en polvo

1 huevo

Sal, pimienta, cúrcuma: tanto como sea necesario

Direcciones:

Picar y saltear la cebolla y agregar un poco de cúrcuma. A continuación, agregue las nueces en polvo y la pasta de granada. En esta etapa, es hora de verter ½ taza de agua y verduras. Baje el fuego y deje que se extraiga el aceite de nuez.

Luego, mezcle la carne, el resto de nueces en polvo, verduras, un huevo y cebolla rallada, sal, pimienta, cúrcuma y harina de garbanzo y mezcle la mezcla por un tiempo. Forme la mezcla en albóndigas redondas y fríalos.

Finalmente, coloque las albóndigas en el guiso que hicimos antes, y deje que hierva durante media hora a fuego lento.

Como la comida está agria debido al uso de pasta de granada, si lo desea, puede agregar azúcar tanto como desee.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

*