Shooshtari Polo; Una comida para fiestas en sur de Irán

El Shooshtari Polo es un alimento local autóctono del sur de Irán y se sirve especialmente en celebraciones y fiestas.

Ingredientes:

Arroz: 1kg

Filetes de pollo: 500gr

caupís cocidos: 2 tazas

Eneldo fresco: 2 tazas

Cebollas fritas: 1 cebolla

Azafrán: una cucharadita

Mantequilla derretida, sal y pimienta: según sea necesario

 

Receta

Primero, hierva los caupís en una cazuela a fuego intenso hasta que se cocinen. Luego ponga agua y sal en otra cazuela y suba el fuego hasta que el agua comience a hervir.

Mientras tanto, ponga los filetes de pollo en la tabla de cortar y córtelos en pedazos bastante grandes. Luego pela las cebollas y córtalas en trozos pequeños.

Vierte un poco de aceite en una sartén y ponlo a fuego lento hasta que el aceite se caliente. A continuación, saltee las cebollas en el aceite hasta que estén bien fritas y se pongan doradas. Después de eso, agregue los filetes de pollo picados a las cebollas fritas y saltee antes de agregar el azafrán. Ahora espolvorea sal, pimienta y otras especias en los filetes.

Ahora el agua en la cacerola está hirviendo. Pon el arroz en agua hirviendo y espera hasta que el arroz esté cocido. Prueba algo del arroz para ver qué tan bien se cocina el arroz. Si la capa superior del arroz es blanda y dentro del grano es un poco dura, es hora de drenar el arroz. Por lo tanto, escurra el arroz y déjelo a un lado. Luego revisa la sartén. Si los filetes están completamente secos y no les queda agua, agregue el eneldo y el caupí cocido.

Ponga un poco de aceite en una cazuela, ponga un poco de arroz en el fondo y coloque los filetes junto con otros materiales sobre el arroz. Nuevamente, coloque otra capa de arroz y una capa de filetes y materiales. Sigue haciendo esto varias veces. Enciende la tapa y ponla a fuego lento. El Shooshtari Pilaf estará listo en 45 a 60 minutos.

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