La producción tradicional de azúcar, que se basa en plantar y cosechar cañas de azúcar y procesarlas para producir azúcar, es una de las profesiones que se está desvaneciendo en Irán.

Davoud Alizadeh es un granjero de 58 años de edad en el norte de Irán. Él es de un pueblo en la ciudad de Sowmeh Sara en la provincia norteña de Gilán. Él ha estado plantando caña de azúcar y produciendo azúcar de manera tradicional durante aproximadamente 40 años. Según él, todos los habitantes del pueblo participan en la producción de caña de azúcar y tienen sus propios talleres tradicionales de producción de azúcar.

Alizadeh dice que después de cosechar y secar las cañas, él y los aldeanos deben trabajar sin descanso durante aproximadamente 10 horas para producir azúcar. Durante el proceso, tienen que supervisar activamente y esforzarse mucho para completar el proceso de producción de azúcar.

Las siguientes imágenes, recuperadas de IRNA, representan un proceso detallado de producción tradicional de azúcar:

 

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