Deliciosa carne iraní

Kebab iraní

Dandeh Kebab es uno de los platos originales de la provincia occidental iraní de Kermanshah, que se ofrece a turistas nacionales y extranjeros en torno al complejo cultural histórico Taq-e Bostan.

La preparación de este delicioso Kebab iraní necesita una experiencia especial. Esta es una de las formas de hacerlo:
Ingredientes:

  • Costillas de cordero
    • Brochetas de kebab
    • Pasta de tomate
    • Jugo de limón
    • Sal y pimienta
    • Aciete
    • Azafrán

Receta:
Primero, corte una pieza grande de alrededor de un kilogramo de costillas de cordero, tan anchas y largas como se muestra en la foto. Luego, ponga de tres a cuatro brochetas verticalmente a través de la carne para soportar tanto el peso como la forma del mismo. Luego golpee la carne repetidamente con un cuchillo afilado y ponga la carne en el refrigerador por unas horas.
Ahora la carne está lista para asar a la parrilla. Calienta un poco de aceite en un recipiente y luego agrega la pasta de tomate y saltea. Agregando sal, pimienta, jugo de limón y azafrán, haga una salsa espesa.

Cuando cocine a la parrilla, coloque las costillas de cordero en un carbón de fuego medio, y al mismo tiempo frote la salsa espesa en ambos lados continuamente hasta que el Kebab esté listo.
Agregue un poco más de salsa a Dandeh Kebab y déjela en un pedazo de pan y adorne con cebolla, limón o naranja amarga.

Dandeh Kebab es muy delicioso y popular. Espero que cuando visite Kermanshah, pruebe esta especialidad iraní y disfrute de la hospitalidad de la gente de Kermanshah.
Notas:

  • Asar las costillas de la pantorrilla toma 2 minutos más que las de las ovejas.
  • Para obtener un Kebab mejor, puede crear pequeños cortes con un cuchillo en las partes carnosas de las costillas.
  • No hay necesidad de voltear los pinchos mucho con el calor, pero tenga cuidado de no quemar la carne.
  • Para su comodidad, puede usar redes para asar en su lugar.
    • Coloque las costillas de una dirección a través de los pinchos para obtener una parrilla estable.
    • Es mejor mantener las costillas en la nevera durante una semana para que estén más secas. Reduce el tiempo de asado.
  • Hay una capa de grasa en las costillas. No lo quite para obtener un Kebab mejor.
    • Es mejor poner los pinchos o la red al menos 8 centímetros por encima del calor y ocasionalmente hacer circular el aire.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

*